這其實是去日本滑雪前一晚的晚餐，當時所住的地方叫過"高半"，位於新潟県的湯沢
新潟県是第一個引進滑雪場的地方，大部分的人都是冬天來這兒，除此之外這邊也是個溫泉鄉
也就是早上滑雪滑累了，晚上泡個溫泉馬上恢復元氣
這裡因為本身也有好米和好水，所以好清酒也是這邊的特色
而也是富有為書卷氣質的雪國，我們所住的地方高半旅館，曾獲諾貝爾文學獎的日本作家川端康成就在這邊寫出"雪國"這本小說
並且雪國的小說後來翻拍了好多次的電影，高半旅館在固定時間也有提供電影的觀賞，不過礙於他是日文發音，並沒有任何翻譯，還是不要進去猜謎的好XDDD
今天是要來介紹高半旅館的晚餐的(不是來介紹旅館的)
他的晚餐就是所謂的日本的懷石料理
很少有機會吃到日本如此正統的懷石料理，在台灣 日本的懷石料理大概都從一張小朋友開始算...
懷石料理本身非常強調季節性，因此食材會反應當季特色，也就是會用當季最新鮮的食材做為料理的基礎
並且為了呈現食材最樸實的美味，在烹調上的步驟越少越好，盡量不要破壞到食材本身的原味
在進入餐廳前，會看到自己的名字，挺有趣的
這是剛進去的擺盤，好多盤子，看起來少少的
這樣真的吃得飽嗎????
首先先介紹右邊的菜色(因為菜單都是日文，那些日文我也打不出來，就以感覺的方式稍微介紹一下菜色吧)
一堆不知道是什麼蔡所構成的，帶點甜味
味道還可接受
左邊的藍色食器
很抱歉!!我吃不習慣Q^Q
吃沒兩口就不想吃了...，雖然看起來很像一般的蔡
但是日本所特有山菜調味的味道太重...，吃不習慣
目前吃到最正常的一道，因為它是生魚片QQ
生魚片很新鮮
吃起來像是口味很清爽的壽喜燒，裡面的肉片是豬肉
除了豬肉外還加上麵、豆腐、蒟蒻、菇類和一種很像麵筋的東西...
在這寒冷的天氣，吃到鍋物是最開心的(外面在下雪呀~~~)
打開後:
發現上面撒上一些魚卵做裝飾
似乎是類似蒸蛋的東西
但是卻有一股酒粕的味道...，而且上面有羹狀的東西，所以吃起來口感挺豐富的...，要說好吃也不是，不好吃也不是
總而言之就是口感特別!
味噌醃製的魚
光這小小一塊，就可以配上整碗白飯了
蠻喜歡這個的，可能因為比較貼近台灣的鹹魚
三個醃製品看起來好像台灣會出現的東西，但是我都不趕吃QQ
因為日本的醃製物對我而言味道太重了...
所以這三個醃製品...最後還是落入他人胃裡
這個也是有勾芡
味道很清爽，大概是有加蘿蔔泥的關係
而香菇底下是"大更"，沒錯它是蘿蔔頭XDDD
夠特別吧!
味噌湯
中間的那塊應該是豆腐，但是它口感跟一般吃到的豆腐不太一樣，扎實了點
最後這是甜品
奶烙
這吃飯的過程中點了兩瓶清酒(一熱一冰)
後來飲用的心得是...這跟我剛剛吃到的幾個料理中的調味好像!!!!
之前有親人去過日本，因為去的地方靠近山
所以也是吃類似這樣的料理，她回來的心得也是吃不習慣XDDD
去了日本一次，體會當地的飲食，他們的鹹就是很鹹，甜就是很甜
所以他們的醃製物對於台灣人來講，真的可以小小的醃製物配整碗白飯
還有這類型的料理似乎很喜歡勾芡，日本人似乎也很喜歡紫蘇梅葉，所以這一餐也有紫蘇梅的蹤跡...
料理縱使吃得再不習慣，看到眼前的雪，心情依舊很好
這雪厚的程度真的很像故事書會看到的房子
新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢923
喫，想要幸福肥。 (14)